Uvaggio:

1. 100% Sangiovese

Caratteristiche Organolettiche:

1. Alcool 12,5% vol
2. Acidità totale 5,5 g/l
3. Estratto secco 29,5 g/l
4. ph 3,45

Il “Lionardo” presenta un colore rosso rubino molto intenso.
Al naso si presenta con un profumo di grande impatto, con note di sottobosco e sentori di frutta a bacca rossa.
Il sapore è intenso, di buon corpo, con una piacevole percezione dei tannini ed un finale di grande persistenza.

Abbinamenti:

Ottimo con carni rosse e bianche, arrosto e in umido.

La vigna su cui nasce questo vino è in collina.
E’ la più alta dell’azienda, a circa 350 m.s.l.m.; i terreni sono scistosi e molto drenanti. A fine agosto le piante vengono diradate e su ciascuna resta circa 1 kg. di uva.

L’uva è raccolta e cernita manualmente, diraspata, pigiata ed inviata nei tini di vinificazione per caduta naturale, dove avviene la fermentazione e la macerazione.
Successivamente il vino viene filtrato e passato in barriques ed infine imbottigliato.

Uvaggio:

1. 70% Sangiovese
2. 20% Trebbiano
3. 10% Malvasia

Caratteristiche Organolettiche:

1. Alcool 13% vol
2. Acidità totale 5 g/l
3. Estratto secco 28,3 g/l
4. ph 3,5

Presenta un colore Violaceo intenso, con riflessi purpurei. L’aroma è pieno, forte, concentrato, con note di sottobosco e sentori di spezie.
Il sapore è asciutto, di corpo e con tannini levigati e ben amalgamati, che gli conferiscono un finale lungo e persistente.

Abbinamenti:

Ottimo con carni arrosto, in umido e formaggi stagionati.

L’uva è raccolta e cernita manualmente, diraspata, pigiata ed inviata nelle vasche di vinificazione per caduta naturale.
Ogni varietà viene vinificata separatamente.

Una volta separati bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica in barriques
La maturazione in barriques dura 12-14 mesi; dopo questo periodo il vino viene filtrato e imbottigliato.
Resta in cantina altri 8 mesi per l’ultimo affinamento in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Uvaggio:

1. 50% Chardonnay
2. 50% Trebbiano

Caratteristiche Organolettiche:

1. Alcool 11,5% vol
2. Acidità totale 5,9 g/l
3. Estratto secco 22 g/l
4. ph 3,2

Di colore giallo paglierino, con lievi riflessi dorati, all’olfatto è ricco di sentori di frutta secca a polpa bianca e sentori di frutta esotica.
Al palato è delicato, piacevole e fresco, da subito gradevole, elegante e raffinato.

Abbinamenti:

Ideale come aperitivo, o con primi piatti a base di vegetali e piatti di mare.
Altro nato nella produzione vinicola, il vino bianco “Etrusco” nasce dalle uve Chardonnay e Trebbiano, raccolte e selezionate manualmente.
Dopo la ricezione delle uve segue una soffice e delicata pressatura e la separazione tra le bucce ed il mosto.
L’Etrusco fermenta e si affina in vasche di acciaio inox dove completa la fermentazione malolattica per circa 6 mesi.

Alla fine di questo periodo di affinamento, è filtrato e lasciato ancora 2 mesi in bottiglia, prima di essere pronto a uscire sul mercato.

Uvaggio:

1. 70% Sangiovese
2. 20% Trebbiano
3. 10% Malvasia

Caratteristiche Organolettiche:

1. Alcool 12,5% vol
2. Acidità totale 5 g/l
3. Estratto secco 28,3 g/l
4. ph 3,5

“Il Lampaggio” presenta un colore Violaceo intenso, con riflessi purpurei.
L’aroma è pieno, forte, concentrato, con note di sottobosco e sentori di spezie.
Il sapore è asciutto, di corpo e con tannini levigati e ben amalgamati, che gli conferiscono un finale lungo e persistente.

Abbinamenti:

Ottimo con carni arrosto, in umido e formaggi stagionati.

L’uva è raccolta e cernita manualmente, diraspata, pigiata ed inviata nelle vasche di vinificazione per caduta naturale.
Ogni varietà viene vinificata separatamente.

Una volta separati bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica in barriques.
La maturazione in barriques dura 12-14 mesi; dopo questo periodo il vino viene filtrato e imbottigliato.
“Il Lampaggio” resta in cantina altri 8 mesi per l’ultimo affinamento in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Caratteristiche generali:

Varietà:

1. 60% Frantoio
2. 20% Leccino
3. 20% Moraiolo
4. Numero piante: 2.000
5. Altitudine media: 300 m /s.l.m.
6. Composizione terreno: sabbioso, limoso
7. Sistema di allevamento: vaso
8. Produzione olive: 7.000 kg
9. Resa media in olio: 15%
10. Metodo raccolta: brucatura a mano + scuotitore
11. Tipo di estrazione: a freddo
12. Decantazione: filtrazione su cotone

Caratteristiche organolettiche:

Di colore verde intenso, si presenta all’analisi olfattiva con un’ottima carica aromatica. Grazie al retrogusto è possibile percepire una lieve nota piccante e una delicata nota amarognola.

Abbinamenti:

Ideale per la tipica fett’unta toscana e qualsiasi piatto a base di carne o pesce.